AI 컨트롤엠, 아모제푸드와 협력해 외식 산업 AI 전환 본격화

AI 푸드테크 기업 컨트롤엠이 30년 업력을 보유한 외식 전문기업 아모제푸드와 손잡고 외식 산업의 인공지능 전환(AX)에 본격 나선다. 컨트롤엠은 아모제푸드와 업무협약(MOU)을 체결하고, AI 기반 매장 운영 솔루션 ‘레스토지니(RestoGenie)’ 도입에 합의했다고 23일 밝혔다. 이번 협약은 다수 브랜드와 매장을 운영하는 대형 외식 기업의 복잡한 운영 구조를 AI로 효율화하기 위한 전략적 협력이다. 아모제푸드는 컨세션(식음료 위탁 운영) 분야를 대표하는 기업으로, 오므토토마토, 헤이오드리, 카페 아모제 등 다양한 F&B 브랜드를 운영하며 공간과 미식을 결합한 외식 문화를 선도해 왔다. 협약에 따라 컨트롤엠은 아모제푸드 전용 AI 운영 환경을 구축한다. 우선 레스토지니에 각 브랜드별 매장 운영 매뉴얼, 레시피, 고객 응대 가이드를 학습시킨 브랜드 맞춤형 LLM(거대언어모델)을 적용해, 매장 운영의 표준화와 서비스 품질 향상을 동시에 추진한다. 또한 다수 브랜드·점포를 운영하는 아모제푸드의 특성을 반영해, 전 사업장의 매출·원가·고객 리뷰 데이터를 한눈에 확인할 수 있는 통합 관제 대시보드를 제공한다. 이를 통해 본사 차원의 실시간 모니터링과 데이

• 김재황 기자
• 2026-01-23 19:02