두나무의 투자 전문 자회사 두나무앤파트너스가 미국에 본사를 둔 음료 자동화 로봇 스타트업 보트리스타(Botrista)에 92억 원을 투자하며 글로벌 F&B 자동화 시장 진출을 위한 포석을 마련했다.

 

이번 투자는 보트리스타의 시리즈C 라운드의 일환으로, 필리핀의 대표적인 외식 프랜차이즈 졸리비(Jollibee Foods Corporation) 등과 함께 전략적 투자자들이 대거 참여해 눈길을 끌었다.

 

보트리스타는 한 대의 스마트 디스펜서 로봇으로 커피, 칵테일, 버블티, 스무디, 쉐이크 등 다양한 프리미엄 음료를 제조할 수 있는 시스템을 개발해 미국 전역에 빠르게 보급 중이다. 고점도 액체를 정밀하게 토출하는 기술을 기반으로 센서, 모터 제어, 실시간 판매 데이터 분석, 클라우드 OTA 업데이트까지 아우르는 고도화된 시스템을 갖췄다. 이 같은 기술력은 테슬라 출신 션 쉬우(Sean Hsu) 대표가 배터리 디스펜싱 시스템 연구 경험을 바탕으로 개발한 것으로 알려졌다.

 

 

현재 보트리스타의 제품은 졸리비, 할랄가이즈(The Halal Guys), 쉬플리도넛(Shipley), 포크웍스(Porkworks) 등 프랜차이즈 매장뿐 아니라 대학, 병원, 오피스, 테마파크 등의 B2B 고객을 대상으로 확산 중이다. 특히 미국 시장에서는 해당 분야에서 50% 이상의 점유율을 확보하며 공급계약을 빠르게 확대하고 있다. 이를 통해 인건비 상승과 인력난이라는 외식업계의 고질적인 문제를 해결하는 대안으로 주목받고 있다.

 

이번 투자를 이끈 두나무앤파트너스는 “보트리스타는 검증된 운영성과와 시장 확장성을 갖춘 기업”이라며 “액체 디스펜싱 기술을 고도화해 전세계 F&B 기업의 수익성과 고객 경험을 동시에 혁신할 수 있을 것”이라고 밝혔다.

 

보트리스타 또한 이번 투자를 계기로 AI 기반 음료 제조 기술의 상용화 수준을 더욱 끌어올려 글로벌 푸드테크 시장에서의 입지를 강화할 계획이다.

 

헬로티 김재황 기자 |