정부가 K-푸드 제조 경쟁력 강화를 위해 식품 제조업의 인공지능 전환(AX) 확산에 나선다. 식품 제조 대·중소기업, 스마트제조 기술기업, 지원기관이 참여하는 민관 협력체계를 통해 식품산업에 맞는 스마트제조 선도모델을 발굴하겠다는 구상이다.
중소벤처기업부는 농림축산식품부, 식품의약품안전처와 함께 10일 서울 강남구 코엑스에서 ‘K-푸드 스마트제조 얼라이언스’ 출범식을 열었다고 밝혔다.
이번 얼라이언스는 K-푸드의 글로벌 경쟁력 강화를 위해 마련된 민관 협력 플랫폼이다. 식품 제조기업과 스마트제조 기술 중소기업, 전문기관이 참여해 식품 제조 현장에 적용 가능한 인공지능(AI) 기반 제조혁신 모델을 발굴하고 확산하는 역할을 맡는다.
식품산업은 수출 확대와 품질 경쟁력 확보가 동시에 요구되는 분야다. 제품 안전성, 생산 이력, 원료 관리, 위생 관리, 공정 표준화 등 관리해야 할 요소가 많아 제조 데이터 활용과 공정 자동화의 중요성이 커지고 있다. 정부가 K-푸드 분야에서 스마트제조 얼라이언스를 출범한 것도 식품 제조 현장의 디지털 전환을 수출 경쟁력과 연결하려는 흐름으로 풀이된다.
이날 행사에서는 CJ올리브네트웍스와 호도과자 제조기업 학화1934가 스마트제조 혁신 성과를 공유했다. 두 기업은 식품 제조 현장에서의 AI 기반 스마트제조 적용 가능성과 향후 추진 방향을 제시했다.
한성숙 중기부 장관과 김종구 농식품부 차관, 김용재 식약처 차장, 김찬호 CJ제일제당 대표 등 참석자들은 ‘K-푸드 스마트제조 얼라이언스 비전 선언’을 통해 식품산업의 AI 전환과 글로벌 경쟁력 강화를 위한 공동 실천 의지를 밝혔다.
선언문에는 K-푸드 제조 AX를 통한 글로벌 경쟁력 강화, 데이터와 AI 기반 제조혁신 추진, 제조기업·기술기업·지원기관 간 협력 확대, 현장 중심의 실증과 성과 확산, 한국 제조업 전반의 AI 전환 선도 등이 담겼다.
중기부는 AI 기반 스마트제조 대표모델 확산을 추진한다. 수출지향형 스마트공장 구축, 제조데이터 표준화와 활용 기반 조성, 식품 제조 중소기업의 제조 AX 확산, 제조 AI 생태계 조성 등을 지원할 계획이다.
농식품부는 원료 농축산물 생산부터 유통, 외식, 소비로 이어지는 식품산업 가치사슬 전반의 효율성을 높이는 데 주력한다. AX 확산과 제조데이터 표준화를 통해 K-푸드 수출 확대와 산업 경쟁력 강화를 이끌겠다는 방침이다.
식약처는 스마트 식품안전관리인증기준(HACCP·해썹) 등록 지원을 통해 식품안전관리의 디지털 전환을 뒷받침한다. 식품 제조 현장에서 데이터 기반 안전관리 체계가 확산될 수 있도록 제도적 지원을 강화한다는 계획이다.
한 장관은 “식품산업의 AI 기반 스마트 제조혁신 선도모델을 적극 지원하고, 이를 토대로 뷰티와 패션 등 대한민국 제조업 전반의 AI 전환을 확산하겠다”고 말했다.
중기부는 제15회 스마트테크코리아와 연계해 10일부터 12일까지 코엑스에서 ‘AI+ 똑똑한 공장쇼’도 운영한다. 행사에서는 300개 부스 전시, 콘퍼런스, 비즈니스 매칭, 투자설명회(IR) 등이 진행된다.
이번 얼라이언스는 식품 제조업에 스마트공장과 제조 AI를 적용하기 위한 협력 기반을 마련했다는 점에서 의미가 있다. 향후 과제는 개별 기업의 자동화 도입을 넘어, 식품산업 특성에 맞는 데이터 표준과 현장 적용 모델을 얼마나 구체화하느냐가 될 전망이다.
헬로티 이동재 기자 |
